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秋儿橄榄园

紫色幽怨飘然韵,点滴碎语染秋园。

 
 
 

日志

 
 

【引用】 牛蒡的作用  

2008-10-17 15:03:17|  分类: 糕点美食小吃【转 |  标签: |举报 |字号 订阅

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晴空白云牛蒡的作用
       偶尔听同事说到牛蒡,虽然听说过,知道是一种药材,但是却不知道怎么用,上网一查,呵呵,收获还真不小,买到了牛蒡,却没找到白萝卜的叶子,有些失落,今天再努力吧,找到白萝卜的叶子,做一回营养丰富,养生长寿的“五行汤”,希望来的朋友也试着做做,真的不错哟。
       五行汤的做法和疗效:

一次做两日份,做好后装入玻璃、瓷制或陶制的容器内,并摆入冰箱中保存,饮用时微加温。

    基本材料:

    白萝卜(中型约四分之一根)
    白萝卜叶(用大萝卜的叶子约四分之一丛,萝卜叶要浸水二小时才使用,以免农药残毒)
    红萝卜(中型约二分之一根)
    牛蒡(中型约二分之一根)
    干香菇一枚(用太阳晒干的,以转生维生素D,如买不到可自己用新鲜的晒干或以市贩者再度晒太阳)

   做法:

    · 蔬菜不要事前烫过,要连皮切大块。

    · 烹煮的锅子请用耐热玻璃锅。

    · 放进青菜量三倍的水。

    · 水煮开后,再用小火炖煮2小时。

    · 把菜汤替代茶水来喝。

    注意事项:

    · 请务必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益。

    · 不要混合其它的药草或植物,以免产生有毒物质。

    · 绝对不可以使用珐琅或特氟龙加工锅。

   五行汤的要用价值:
  1、鼻炎:10-15天见效,3个月基本恢复,6个月完全恢复。
  2、痰多,干呕,嗓子有杂音等呼吸系统不适:10-15日见效,3个月基本恢复,6个月完全恢复。
  3、内分泌失调(已停经):2个月见效,4个月基本恢复,6个月完全恢复,长年饮用可推迟更年期,延缓衰老10-15年。
  4、高血压:7-10天见效,见效后开始减药,一个月后停止用药,3个月基本恢复,6个月完全恢复。
  5、关节、骨骼疾病(含颈椎):2个月见效,4个月基本恢复,6个月完全恢复。
  6、失眠、疲劳、无力、倦怠:10-15天见效,3个月基本恢复,6个月完全恢复。
  7、心脏疾病:2个月见效,4个月基本恢复,6个月完全恢复。
  8、癫痫:3-7天见效,3个月基本恢复,6个月完全恢复。
  9、前列腺:3个月见效,完全恢复要一年以上。
  10、皮肤美白祛斑:3个月开始恢复,6-12个月完全恢复。
  11、神经痛、重度风湿、关节炎:一年以上完全恢复。
  12、胃及十二指肠溃疡:10-15天见效,3个月基本恢复,6个月完全恢复。
  13、脑血栓:2-3个月见效,恢复肢体运动需一年以上。
  14、肝脏(肝硬化):3个月见效,完全恢复一年左右。
  15、特异性皮类:3个月见效,6-12个月完全恢复。
  16、白内障:恢复需要一年以上。
  17、其它眼病(近视、弱视、散光):恢复须一年以上。
  18、毛发、指甲:增长速度是以前的2-3倍。
  19、肿瘤:3天后肿瘤停止生长,6个月左右基本治愈(中晚期须同时配合自己的尿液,每次30cc)。坚持三个月(尽量避免放、化疗及手术)。
  20、老年痴呆症:6-12个月完全恢复。


       牛蒡的其它吃法:《牛蒡的20种吃法》
001凉拌芝麻牛蒡
材 料
牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许 。
调味料
酱油、味素、香油少许,糖、醋依个人喜好。
作 法
1.牛蒡切丝浸水后,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇川烫起来,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。
2.将白芝麻以乾锅炒过
3.将所有材料冰凉,吃时才调味

002红烧牛蒡肉卷
材 料
三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料
酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作 法
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定,然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷,再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后,改小火熬两小时,待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

003元宝牛蒡
材 料
牛蒡(小)5支、排骨半斤、腰果6两。
调味料
盐、味素、酒、胡椒粉少许。
作 法
1.牛蒡去皮,用滚水川烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水,加入排骨滚3分钟,再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。

004牛蒡炒肚丝
材 料
熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。
调味料
盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。
作 法
1.猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。
2.锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,条味用太白粉少许勾芡即成。

005茄汁牛蒡鸡块
材 料
鸡腿两支(剁小块)、牛蒡2只(切段)、蒜头末1大匙。
调味料
茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。
作 法
1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀,腌30分再炸成金黄色。
2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。
3.起油锅,先爆香蒜末,把全部调味料全部放入,再下鸡块及牛蒡烩至入味,汁收乾即可起锅。

006牛蒡糕
材 料
绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。
调味料
酱油、盐、味素各适量。
作 法
1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里,再家在来粉及太白粉,拌匀。
2.虾米爆香,绞肉吵熟加调味料,取出放入(1)料理拌匀。
3.8杯开水再次烧开冲进(2)料调匀,再倒入不锈钢容器里,蒸50分钟即可。

007蜜汁牛蒡
材 料
牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
作 法
1.牛蒡切成3公分长段加水(要淹过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动以免烧焦,待水份收乾即可。
2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。
注:不加锅盖,水分才易蒸发。

008三杯鸡
材 料
鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。
作 法
麻油1杯加热爆香姜片,下鸡肉,牛蒡炒至变色加酱油,糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段,辣椒拌一下,稍调味,取锅前放入九层塔即可。

009牛蒡鸡汤
材 料
鸡1只、牛蒡9只(约1.5斤)、甘杞1匙、调味料少许。
调味料
酱油、盐为素各适量。
作 法
1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内,剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。
2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时,食用前加酒及调味料。

010素炒牛蒡
材 料
牛蒡(削薄丝)2条、白芝麻1大匙。
调味料
酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。
作 法
1.油1大匙烧热,放入牛蒡丝略炒,依序放入(1)料煮开,以文火煮3分钟后盛盘,撒上白芝麻即可。
加上肉丝,一起拌炒,即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。

011牛蒡香羹
材 料
牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两(或火腿)、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。
调味料
(1)五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。
(2)香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。
作 法
1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。
2.加入调味料、以太白粉勾芡,起锅滴入香油,撒香菜、胡椒粉。注:酸甜口味随个人喜好调整

012牛蒡泼蛋
材 料
1.牛蒡(切丝)半条、猪肉(切丝)4两。
2.蛋(打散)4粒。
调味料
盐、味精各适量。
作 法
1.油2大匙烧热,放入(1)料炒熟,并调味。
2.将蛋花拨入(1)之热料中,停火盖上锅盖焖煮(不翻面)。食用时可沾蕃茄酱味更美

013牛蒡茶冻
材 料
牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。
作 法
1.牛蒡乾先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分钟,去杂质,即完成前段作业。
2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冷藏库冷藏即完成制作。本品依个人喜好可调整上述材料之比例

014牛羊一家亲
材 料
羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1块、酒、盐、味素各适量。
调味料
中药店购买(炖羊肉用)。
作 法
1.先把羊肉川烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净、滚刀切段。
3.把羊肉、牛蒡、老姜、药膳加水一起放进电锅炖,外锅放5杯水,食用前加点酒、盐味素。

015牛蒡串肠
材 料
猪肠半斤、牛蒡1支(约5两)。
调味料
1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。
2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。
作 法
1.猪肠洗净,川烫后另加水煮熟,切5公分长段备用。
2.牛蒡去皮切4公分长段,每段剖开成4条状,尾端不必剖开,塞进(1)之肠段中。
3.装塞好之牛蒡肠加(1)及(2)料卤至牛蒡熟透汁稠即可。

016牛蒡脆肠
材 料
牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两。
调味料
酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量,味素1茶匙。
作 法
1.肥肠加调味料煮至熟烂取出,再加入牛蒡煮10分钟取出。
2.麦芽糖加水1杯煮成汁待用。
3.牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾,入油锅炸至金黄色即可。

017牛蒡沙拉
材 料
牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆(或皇帝豆)。
调味料
蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙
作 法
1.牛蒡去皮,切16公分长入水中煮熟,切4公分长之片段(或斜切均可)待排盘。花豆熟烂捞起浸冷。
2.草菇及敏豆、虾(整尾)以开水烫熟,在浸冷备用。
3.蕃茄酱调和美乃滋均匀,将烫热之(1)(2)材料拼排於大盘、附调味酱供食。

018沙茶牛蒡
材 料
牛蒡(小)5支、沙茶酱2大匙。
调味料
糖、酒、味素各适量。
作 法
1.牛蒡去皮,用滚水川烫5分钟捞起待用。
2.牛蒡切成薄片,加上调味料腌5分钟。
3.锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒,再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘。

019牛蒡排骨汤
材 料
牛蒡1条、排骨半斤。
调味料
盐、味素各少许。
作 法
1.牛蒡削皮洗净,切长方块或滚刀块,排骨洗净川烫去血水。
2.将(1)料加水,以电锅炖煮,或直接煮成汤,调味后即可。

020牛蒡粿粽
材 料
牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾米3两、葱头酥半杯、香油、胡椒各少许、糯米粉1斤、在来粉1杯、酱油2匙、糖1匙、小粽叶20张。
作 法
1.香菇切粒、爆香后入虾米粒绞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滚后入酱油,翻炒一下加入少许水,滚20分钟后再入葱头酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥。
2.牛蒡丝焖软入肉燥拌匀成馅料。
3.糯米粉及再来粉用冷水拌匀再加入一杯的肉燥,揉成做汤圆的软度,即成粿团。
4.取适量粿团中间捏一个洞放入(2)料揉好,放入小粽叶内绑好,蒸15-20分钟即可。
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